小葱搭豆腐，易令钙流失：豆腐含丰富的钙元素，葱中则含大量草酸。当豆腐与聪一起烹调时，钙元素与草酸会结合成草酸钙，难以被人吸收【豆腐烹调前放在淡盐水里泡20-30分钟然后拿出来烹调，豆腐便会变得结实，不容易破碎。】